「わが家自慢！きがきくきのこレシピコンテスト」入賞レシピ
2011年6月1日から7月31日の期間募集していた「わが家自慢！きがきくきのこレシピコンテスト」の結果が発表され、エリンギをお肉に見立てた酢豚風のアイデアレシピや、バルサミコ酢で仕上げるたっぷりのきのこを使った炒め物など、きのこの特徴を生かした入賞レシピが公表されています。
上位入賞レシピの詳細は以下から。
- 募集内容：エリンギ、マイタケ、ブナシメジのいずれか、もしくは複数のきのこを使った料理
- 審査基準：「おいしい」「ヘルシー」「カンタン・時短」
- 募集期間：2011年6月1日〜7月31日
- 応募総数：372通
- 審査員：浜内千波先生(料理研究家)、小島奈津子さん(フリーアナウンサー)
☆グランプリ☆
| もっちりエリンギの酢豚風（作／おいしい笑顔さん） | |||
|---|---|---|---|
| ＜材料＞4人分 |
 ＜審査員の声＞ エリンギの味がふわっ！と口に広がって、食感がもちもちで、おもしろい。 カンタンにできて「豚肉の代わりにエリンギ」のアイデアがヘルシーなのもGOOD! | ||
| エリンギ | 250g | ||
| しょうが | 100g | ||
| 醤油 | 50g | ||
| サラダ油 | 50g | ||
| 片栗粉 | 大1個 | ||
| A | ポン酢 | 100cc | |
| 水 | 100cc | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 片栗粉 | 適量 | ||
| B | パプリカ(赤/黄) | 各1/2個 | |
| ピーマン | 1個 | ||
| 玉ねぎ | 200g | ||
| ＜作り方＞ | |||
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☆ヘルシーレシピ賞☆
| たっぷりきのことトマトの炒め物（作／NOZAёMIさん） | ||
|---|---|---|
| ＜材料＞4人分 |
 ＜審査員の声＞ あったかくて、おいしくて、ホットサラダみたい！冷めるとマリネになりますね。 きのこと野菜がたっぷり。カロリーも低くて、女性にうれしい。 | |
| ブナピー | 100g | |
| ブナシメジ | 50g | |
| マイタケ | 50g | |
| トマト | 大1個 | |
| タマネギ | 大1/2個 | |
| コーン | 1/2カップ程 | |
| 大葉 | 3〜4枚 | |
| 粗塩 | 少々 | |
| バルサミコ酢 | 約大さじ1 | |
| ＜作り方＞ | ||
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☆時短レシピ賞☆
| きのこと豆腐のふんわり卵♪甘酢あんかけ（作／Enjoy Kitchenさん） | |||
|---|---|---|---|
| ＜材料＞4人分 |
 ＜審査員の声＞ レンジで簡単！しかも、ほんとうにボリューミー！この一品でメインのおかずになるのがうれしい。 エリンギのダイスカットの食感がいい。きのこの存在感がありますね。 | ||
| ブナシメジ | 100g | ||
| エリンギ | 100g | ||
| 豆腐(絹) | 300g | ||
| 鶏ひき肉 | 100g | ||
| 卵 | 2個 | ||
| 塩・コショウ | 少々 | ||
| A | 水 | 200cc | |
| ショウガ(すりおろし) | 1片 | ||
| ポン酢醤油 | 大さじ4 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1 水大さじ1 | ||
| 小ねぎ | 適量 | ||
| ＜作り方＞ | |||
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