宮城県の老舗菓子メーカーが、地元の特産品を生かしたチーズケーキのレシピを募集中
Circles / D.Boyarrin宮城県でパン・和菓子・洋菓子の製造販売を手掛けるカトーマロニエが、宮城県の素材を使ったチーズケーキのレシピやアイデアを募集しています。
カトーマロニエは、地元の果物を用い、今までにない画期的なお菓子を作り続けている創業55年の老舗の菓子メーカーです。梨を100％使用した全国で初めてのゼリー菓子「梨ん坊」や、今や全国の菓子店で製造販売されている「生どら」を、昭和61年に始めて販売したところとして有名です。
この募集企画は、国の6次産業化を目指した試みとして宮城を代表する新たな名産品となるよう、広く全国の方からチーズケーキのレシピやアイデアを募る内容となっています。
お近くのスーパーなどで宮城県産の食材を探し、今までにない新しいチーズケーキ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
詳細は以下から。
- 募集内容：宮城県の素材を使ったチーズケーキ のレシピ
- 素材例：いちご・ブルーベリー・梨・りんご ・だだ茶豆・わさび・仙台味噌など。
- 募集期間：2011年11月5日(金)〜12月10日(土)＜郵送の場合当日消印有効＞
- 応募資格：チーズケーキが大好きな方誰でもOK。但し、専門家は応募できません。
- 応募内容：下記１／２いずれか ※込めた想いやPRポイントもお願い致します。
- レシピと完成イメージイラスト
- レシピと作ってみたケーキの写真 (いろいろな方向からお撮りください)
- 応募方法：申込みフォーム／メール／郵送
- 賞金：
- 特賞(1名)：応募作品によるチーズケーキとケーキ購入券1万円相当
- 優秀賞(3名)：ケーキ購入券５千円相当
- アイディア賞(5名)：チーズケーキ1個と月夜のうさぎプリン6個
- その他：応募者先着100名様に、開発したチーズケーキ試作品をお送りいたします。（2012年1月予定）その際、アンケートにご協力をお願いします。
＜11月〜12月に旬をむかえる宮城県の地特産品や伝統産品＞野菜・果物
●れんこん(栗原市)
伊豆沼は東洋一のハスの群生地と言われており、伊豆沼レンコンは東北最大の産地です。●曲がりねぎ(仙台市)
仙台では白い軟白部分が大きく曲がった「曲がりねぎ」が多く栽培されています。
特に太白区長町、宮城野区岩切、若林区七郷などが代表的な産地です。最近ではＴＶの料理番組等で紹介されるなど、その甘味と軟らかさから、人気も上昇中です。●せり(名取市、石巻市、仙台市)
宮城県のせりは、江戸時代初期から栽培されている特産品です。お雑煮用として年末年始はもとより、９月から５月にかけて、長期間出荷されます。宮城県の作付面積は全国で３位、出荷量は第２位となっています。●ちぢみほうれんそう(東松島市、石巻市、登米市)
ほうれんそうの寒さに強いという特性を生かし、寒さに遭遇させると、寒さに耐えるために葉っぱの中に多くの糖分を蓄えるため、甘味が格段に強くなります。また、葉っぱの面積を縮めることで冬場の凍結から身を守るという防御作用が、名前の由来となっています。
●仙台雪菜(仙台市、名取市)
仙台では、伝統野菜として「仙台雪菜」が栽培されています。葉は丸型、肉厚で、葉柄が長く、霜に数回当たってから収穫すると、ほろ苦みと甘みが調和し、独特の風味があります。●小瀬菜だいこん(加美町)
小瀬菜だいこんは、普通のだいこんと違って、根の部分を食べるのではなく、葉の部分を食べるだいこんです。加美町の小瀬地区以外でつくると葉が硬くなっておいしい漬物にはならないと言われています。
●鬼首菜(鳴子町)
鳴子町の鬼首地区ではほとんど自家用に栽培しているツケ菜の一種で、ほど良い辛みと風味があり、根も含めて株全体を漬物とし、翌春まで食べます。●ヤーコン(丸森町、登米市)
南米アンデス高原原産のキク科の根菜で、野菜の中でも、最高にオリゴ糖を含んでいる「オリゴ糖の固まりのような魅力的な野菜」で、近年、健康食品として注目されています。サラダや漬物のほか、工夫次第でいろいろ調理できます。●ゆず(柴田町、角田市、大河原町、気仙沼市)
宮城県が栽培の北限とされています。県南が主産地ですが、気仙沼市の大島でも栽培されています。柴田町の「雨乞のゆず」は、自生するゆずの北限の地と言われています。薬味、菓子、ゆず湯などに使われています。●ぎんなん(川崎町、栗原市)
いちょうの実です。肺の働きを高める、喘息を止める（幼児は中毒を起こすので注意が必要）など古くから漢方薬として利用されています。県内の栽培は川崎町が最初で、近年は栗原市でも植栽が進められています。
