有機野菜や低農薬野菜、無添加食品などの販売を手掛ける「らでぃっしゅぼーや」が、大手コンビニエンスストアー「ローソン」と提携し、新鮮な野菜や両社で扱っているプライベートブランドの商品を全国発送するネットスーパー「らでぃっしゅローソンスーパー…

山形県真室川町の大沢地区で、室町時代から作り続けられてきたと伝えられる里芋「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」の今季の収穫がはじまり、10月からの販売に向けて予約受付が始まっています。「甚五右ヱ門」は、大沢地区で農家を営む佐藤家に代々伝わる里…

秋田県のJAうご(うご農業協同組合)が、規格外の大きさや形の悪い「わけあり野菜」をお買い得な価格で販売しています。 従来、大きさが不揃いであったり形の悪い野菜は"高品質野菜"の出荷基準から外れてしまい、業務用や加工用の市場へと低価格で出荷するのが…

セロリやパセリ、三つ葉と同じセリ科の明日葉は日本固有の植物で、カルコンなどの機能性成分をはじめ、ミネラル、ビタミン、食物繊維を含んだ、健康に良い野菜として古来から日本で珍重されてきました。 今日若葉をつみとっても、あしたになるとすぐに新しい…

amaranto (amaranthus cruentus ) 2007-04-09 lun -huerta plantas (4667).JPG / orgazmika全国で岐阜県美濃市でしか生産されていない「仙寿菜（せんじゅさい）」を使った料理コンテスト「旨いもんつくりんせぇ2011」が開催中です。 「仙寿菜」は、日本では…

立夏を迎え、日に日に日差しが強くなってきましたが、この季節に旬を迎える春野菜のひとつが「きぬさや(さやえんどう)」です。豌豆(えんどう)の若ざやを食べる緑黄色野菜で、たんぱく質と糖質、カロテン、ビタミンB1、B2が多く含まれています。特に豊富に含…

鳥取県の大山町で収穫されるブロッコリーは、「黒ぼく」という1万年ほど前に噴火した大山の火山灰から生まれた肥沃な土で栽培されており、町の特産品にもなっています。その収穫量は西日本一を誇り、出荷量は全国で7位。 1995年から、鮮度をアピールする「葉…

東日本大震災の復興が続く東北地方において、津波による壊滅的な被害を受けた、三陸海岸の牡蠣を復興するプロジェクト「セーブ・サンリク・オイスター」が立ち上がっています。いまだに復旧のめどすら立っていない状況を打破する手だてとして、全国から一口…

先日、ひょんなことから「夢来人のおかずですよ」を知り合いの方から頂いたので、さっそく食べてみました。 「夢来人のおかずですよ」は、TBSの「紳助社長のプロデュース大作戦!」という番組の企画から作られた、食べるラー油系の"食べる"調味料です。 「夢…

今日から2月ですが、今月最大のイベントといえばバレンタインです。 毎年の事ですが各地のデパートでは特設会場を設けて大々的にフェアを展開しています。伊勢丹では「サロン・デュ・ショコラ」、大丸では「ショコラプロムナード」、高島屋では「アムール・…

料理はただ味が美味しいモノを作るだけではなく、健康や美容面にいい影響を及ぼす食材や食べ方を探る作業でもあります。そしてなぜか大抵の女性の方は、ダイエットということを日々感じながら食事をしたり料理をされていることかと思います。 極端に偏った食…

岩手の食情報サイト「けろっこ」では、岩手でしか食べられない絶品ご当地グルメや、まだお店にも並んでいない新商品を毎月無料でプレゼントしています。「けろっこ」の詳細は以下から。

トマトは茎になる実であるので植物学上は「果物」です。果物＝フルーツには「実」という意味があり、「実」であるトマトはフルーツというわけです。ではなぜ今日、堂々と野菜として扱われているかというと、19世紀末のアメリカの最高裁がトマトは果物ではな…

沖縄のイトサン株式会社が「もずく料理レシピコンテスト」を実施しています。 もずくの様々な効果や料理レシピコンテストの詳細は以下から。

フードディレクターの奥村文絵さんを中心に、全国にある800ものおいしい食材などを探し、にっぽんの農産物や伝統の食の技を生かしたオリジナルの食品づくりなどを展開している「800 for eats」というプロジェクトをご存知でしょうか。日本には実に様々な食材…

秋田の太成食品という食品メーカーが、あきたこまち100%でできた「う米（まい）パスタシリーズ」というものを販売しているのを見つけたので、試しに購入して食べてみました。う米（まい）パスタシリーズの詳細は以下から。

独特の苦みと青臭い香りが苦手で、特に子供が嫌いな野菜の代表格といえばピーマンですが、タキイ種苗からその苦みや香りを軽減させた新品種「こどもピーマン」なるものが先月から発売されています。詳細は以下から。

石川県産特用林産物PR事務局が、キノコをはじめとした県産特用林産物のPR活動としてオフィシャルサイト「きのこレシピの森」を開設し、キノコの紹介やレシピを募集しています。秋の味覚の定番食材ですが、様々な栽培方法で今では年中手に入れることができま…